Lo Speciale: raccolta interviste dalla Settimana della Cucina Italiana

Lo speciale realizzato a Budapest da Economia.hu durante la 2a Settimana della Cucina Italiana nel Mondo con le interviste video ad alcuni dei protagonisti delle giornate.

L’Ambasciatore d’Italia a Budapest Massimo Rustico commenta a conclusione della settimana.

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“Qui in Ungheria – racconta Andrea Bettini di Italiamilk ai microfoni Economia.hu – abbiamo impiantato un sistema di produzione, trasformazione e vendita di formaggi a pasta filata; il più noto è la mozzarella.”

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“Non è stato facile inserirsi in Ungheria – ricorda Giacomo Pedranzini, CEO di Kométa 99 – perché il Paese ha una tradizione importante nel settore della produzione delle carni, di cui è anche molto orgoglioso”. “C’era da capire dove si poteva migliorare e dove invece i nostri collaboratori ungheresi stavano già facendo meglio di noi.”

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“Tantissimi giovani vogliono fare questo mestiere. – riferisce Fabio Cristiano, fondatore di Scuola di Pizzaiolo, a Budapest come “ambasciatore” dell’arte del pizzaiolo napoletano appena entrata nel patrimonio immateriale dell’UNESCO  – Il nostro è uno dei pochi settori che non ha risentito della crisi perché il web non ci ha surclassato: tutto è passato sul web, ma la pizza non puoi spedirla come l’allegato di una mail”

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“Abbiamo verificato – racconta Carmine Farnetano, vertice del Consorzio GAL Casacastra del Cilento – che la ristorazione italiana in Ungheria è particolarmente vivace in questo momento. Ci sono casi di eccellenza riconosciuti a livello internazionale ed è quindi essenziale agganciare l’eccellenza dei prodotti con quella della ristorazione”.

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“La nostra azienda – descrive Maria Matonti, brand Ambassador Famiglia Pasqua – produce dal 1925 e ha sempre guardato avanti, mantenendo dinamica la tradizione dei vini veneti e unendola al messaggio perfetto da comunicare anche ai millennials”.

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Interviste a cura di Claudia Leporatti
Redazione Economia.hu

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La Redazione di Econiomia.hu e si avvale delle competenze dei professionisti dello studio di consulenza ITL Group, che dal 1995 supporta le aziende italiane della loro crescita in Ungheria. Editor in chief: Irene Pepe Leggi di piú nel Chi siamo >http://www.itlgroup.eu/economiahu2020/chi-siamo/