Ungheria, nuove regole sul pane

Dal 22 giugno in Ungheria entrano in vigore nuove normative sugli ingredienti utilizzati nei prodotti di panificazione.

Le panetterie dovranno pertanto cambiare i propri prodotti per rispettare i nuovi standard. La percentuale di segale dovrà essere aumentata al 60% nel pane di segale, il pane integrale dovrà includere un minimo di 60% di grano integrale, il pane di graham dovrà utilizzare per almeno il 90% farina graham. Il pane artigianale dovrà essere fatto a mano, senza additivi e conservanti, utilizzando la pasta acida. Il contenuto di sale deve essere ridotto a 1,3-2,35%. Tutti gli ingredienti dovranno obbligatoriamente indicati su tutti prodotti, anche se privi di involucro.

Redazione Economia.hu

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